Bugaci vegyes pörkölt hozzávalók

• 60 dkg sertéslapocka
  
• 30 dkg sertésmáj
  
• 4 db vöröshagyma
  
• 3 gerezd fokhagyma
  
• 2 dkg fűszerpaprika
  
• 2 db zöldpaprika
  
• 1 db paradicsom
  
• 1,5 dl olaj
  
• só
• pici ecet
  

Bugaci vegyes pörkölt készítése

A húst kockára vágjuk, háromfej vöröshagymát apróra, egy hagymát karikára vágunk. A sertésmájat, zöldpaprikát, paradicsomot kockázzuk, a fokhagymát összezúzzuk. Az olajon megpirított, majd fűszerpaprikával elkevert apróra vágott hagymához hozzátesszük a húst, sóval, fokhagymával fűszerezzük és puhára pároljuk. Hozzáadjuk a májat, zöldpaprikát, paradicsomot, és összeforraljuk. Közben ½ liter vízben, sóval, ecettel karikára vágott hagymát forralunk 2-3 percig, majd leszűrjük. Tálaláskor a pörkölt tetejére tesszük a hagymakarikákat. A Bugaci vegyes pörköltet galuskával, vagy burgonya körettel tálaljuk.